ne tuottavat luonnostaan etyleeniä, kasvihormonia, joka käynnistää kypsymisen.
Banaanien kypsyessä:
Kuori muuttuu vihreästä keltaiseksi.
Hedelmäliha pehmenee.
Tärkkelys muuttuu sokereiksi.
Tuoksu voimistuu.
Pintaan ilmestyy vähitellen ruskeita täpliä.
Lopulta hedelmäliha muuttuu hyvin pehmeäksi.
Etyleeni ei vaikuta yksin. Lämpötila, hapen määrä, ilmankosteus ja hedelmän kunto vaikuttavat kaikki siihen, kuinka nopeasti banaanit kypsyvät.
Miksi hedelmäkulho ei ehkä ole paras paikka?
Keittiön tasolla oleva hedelmäkulho näyttää pirteältä ja on kätevä, mutta se ei välttämättä ole paras paikka banaaneille, jos tavoitteena on pitää ne keltaisina mahdollisimman pitkään. Kun useita kypsyviä hedelmiä säilytetään yhdessä, niiden ympärille voi
