Ainekset (2 annosta):
500 g tuoretta pinaattia (tai 400 g pakastepinaattia)
400 g perunoita (kiinteämaltoinen lajike / tyyppi A – sopii salaatteihin)
2–4 kananmunaa
1 pieni sipuli
1 valkosipulinkynsi
1,5 dl kuohukermaa (tai ruokakermaa)
Voita
1 tl sinappia (antaa paremman maun)
Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Muskottipähkinää (vastaraastettuna; valinnainen mutta suositeltava)
1 rkl oliiviöljyä (kananmunien paistamiseen)
Valmistus:
Keitä perunat
Kuori perunat, paloittele ne ja keitä suolatussa vedessä noin 15–20 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
Valmistele pinaatti
Pese tuore pinaatti (tai anna pakastepinaatin sulaa).
Valmista kermainen pinaatti
Hienonna sipuli ja valkosipuli.
Sulata
