Tämä perinteinen aprikoosihillo (*Mishmish*) vangitsee kesäisten aprikoosien puhtaan ja tiiviin makeuden. Hedelmien antaminen vetäytyä sokerissa ennen keittämistä irrottaa niistä luonnolliset mehut, mikä tuo hilloon voimakkaamman maun ja kauniin, kiiltävän koostumuksen; pektiiniä ei tarvitse lisätä.
Perinteinen aprikoosihillo (*Mishmish*)
Ainekset
AINESTEN MÄÄRÄT
Tuoreita aprikooseja (*Mishmish*) 900 g
Sokeria 3,5–5 dl
Sitruunamehua 2 rkl
Vettä (valinnainen) 0,6 dl
Valmistusohje
Vaihe 1: Hedelmien valmistelu
Pese aprikoosit huolellisesti. Halkaise ne ja poista kivet. Kuoriminen on vapaaehtoista; kuoren jättäminen tuo hilloon väriä ja kuitua. Paloittele aprikoosit pieniksi, tasakokoisiksi paloiksi.
Vaihe 2: Vetäytyminen
Yhdistä pilkotut
