Tämä klassinen kookospiirakka on täyteläinen ja kermainen, ja siinä maistuu vahvasti kookos. Piirakassa on voinen pohja, silkkisen pehmeä kookosvanukastäyte, ilmavaa kermavaahtoa ja päällä paahdettua kookosta.
Ainekset
Piirakkapohja:
1 esivalmistelematon piirakkapohja (halkaisijaltaan n. 23 cm / 9 tuumaa)
1 rkl sokeria (valinnainen)
Kookostäyte:
¾ dl sokeria
¼ dl maissitärkkelystä
¼ tl suolaa
2 dl täysmaitoa
1 dl kookosmaitoa (tölkistä)
4 suurta keltuaista
1 tl vaniljauutetta
1 dl makeutettua kookosraastetta
2 rkl voita
Päällinen:
1½ dl kuohukermaa
3 rkl tomusokeria
1 tl vaniljauutetta
½ dl kookosraastetta
Vaiheittaiset ohjeet
- Paista piirakkapohja
Lämmitä uuni 190
