Alenna lämpöä keskilämmölle ja kypsennä kannen alla noin 6–8 minuuttia.
Kun pohja on kullanruskea ja pinta alkaa hyytyä, on aika kääntää kesäkurpitsa.
Kuinka kääntää kesäkurpitsa vahingoittamatta sitä:
Aseta suuri lautanen
pannulle.
Pidä lautasta paikallaan ja käännä koko pannu varovasti ylösalaisin niin, että kesäkurpitsan kanssa oleva pannu on lautasella.
Liu’uta se sitten takaisin pannuun raaka puoli alaspäin.
Paista vielä 5–7 minuuttia, kunnes toinenkin puoli on kullanruskea ja munaseos on täysin hyytynyt.
Pannukakun tulisi olla kypsä eikä valuva.
Vaihtoehtoisesti: tee pienempiä pannukakkuja.
