1 kg kiinteämaltoisia perunoita (esim. Charlotte tai Nicola), viipaloituna 3–5 mm:n paksuisiksi viipaleiksi
200–250 g kypsää tai savustettua kinkkua paloina tai suikaleina
1 sipuli hienonnettuna (valinnainen)
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna (valinnainen)
40 g suolatonta voita
40 g vehnäjauhoja
5 dl täysmaitoa
1 dl kuohukermaa
Hienoa suolaa, vastajauhettua pippuria, raastettua muskottipähkinää
100–150 g juustoraastetta (esim. Gruyère, Comté, Emmental tai Cheddar)
Valmistus
- Valmistele perunat
Kuori, pese ja viipaloi perunat. Keitä niitä suolatussa vedessä suuressa kattilassa 10–12 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta vesi varovasti pois. - Valmistele täyte. Kuullota halutessasi sipulia ja valkosipulia
