käyttökelpoisten katkarapujen pois heittäminen olisi sääli (ja ollaanpa rehellisiä: katkaravut eivät ole halpoja).
Selvitetäänpä asia.
Mustat täplät? Ne eivät yleensä ole merkki pilaantumisesta
Katkarapujen kuorissa toisinaan näkyvät mustat pisteet tai läiskät johtuvat usein melanoosista, jota kutsutaan yleisesti ”mustapilkkuisuudeksi”.
Se kuulostaa pahemmalta kuin onkaan.
Ajattele asiaa samalla tavalla kuin omenan tummumista viipaloinnin jälkeen. Kyse on samantyyppisestä ilmiöstä: happi kohtaa entsyymit, tapahtuu kemiallinen reaktio ja väri muuttuu.
Katkaravuille tapahtuu samankaltaisia asioita pyynnin jälkeen.
Niiden kuoriin voi ilmestyä tummia täpliä, kun luontaisesti esiintyvät entsyymit reagoivat ilman kanssa. Tämä voi tapahtua nopeasti – joskus jo
