toimi vertailuryhmänä, ja siinä käytettiin vain tavallista vettä. Molemmissa kattiloissa oli riittävästi vettä munien peittymiseen kokonaan, ja vesi kuumennettiin voimakkaasti kiehuvaksi ennen munien lisäämistä.
Kun vesi kiehui, laskin munat varovasti kattiloihin ja annoin niiden kiehua tasan 12 minuuttia. Keittämisen jälkeen siirsin kananmunat välittömästi jääkylpyyn pysäyttääkseni kypsymisen ja helpottaakseni kuorimista. Kun kaikki oli valmista, pääsin tarkastelemaan lopputulosta.
- Tiede: Mitä ruokasoodan pitäisi tehdä kananmunille?
Ruokasooda eli natriumbikarbonaatti on kemiallinen yhdiste, joka veteen liuetessaan nostaa liuoksen emäksisyyttä. Tämän korkeamman pH-arvon uskotaan heikentävän kananmunan valkuaisen ja kuoren sisäkalvon välistä sidosta.
Tämän seurauksena kuoren pitäisi
