- ruokasoodaa?
Ajatus ruokasoodan lisäämisestä keitinveteen perustuu aineen emäksisyyteen. Teorian mukaan veden pH-arvon nostaminen ruokasoodalla auttaa hajottamaan kananmunan kuoren alla olevaa kalvoa, mikä tekee munien kuorimisesta helpompaa.
Lisäksi sen uskotaan pehmentävän valkuaista ja parantavan siten suutuntumaa.
Koska olin aiemmin kamppaillut tiukasti kiinni olevien kuorien ja epäonnistuneiden kuorimistulosten kanssa, halusin löytää varman menetelmän.
Teelusikallinen ruokasoodaa tuntui pieneltä vaivalta mahdollisesti täydellisistä kananmunista, joten päätin kokeilla sitä.
- Kokeen järjestäminen: tusina kananmunia, kaksi kattilaa, yksi muuttuja
Tasapuolisen testin varmistamiseksi käytin kahta kattilaa, joissa kummassakin oli kuusi kananmunaa. Ensimmäisen kattilan veteen lisäsin teelusikallisen ruokasoodaa.
Toinen kattila
