polentan valmistaminen saattaa tuntua yksinkertaiselta, mutta muutaman pienen yksityiskohdan noudattaminen voi tehdä suuren eron. Käytä karkeaksi jauhettua maissitärkkelystä ja kypsennä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen vähintään 45 minuuttia. Kärsivällisyys on tässä avainasemassa, sillä se on ainoa tapa saavuttaa silkkisen, kermaisen koostumuksen, joka peittää lihapullat täydellisesti. Lisää kypsennyksen lopuksi reilusti voita ja vastaraastettua parmesaania, mausta sitten suolalla ja vastajauhetulla pippurilla.
Tarjoilun taito on myös tärkeässä roolissa tässä ruokalajissa. Lusikoi reilu määrä kermaista polentaa syvän lautasen pohjalle ja aseta sitten tomaattikastikkeessa uivat lihapullat päälle. Koristele tuoreilla basilikanlehdillä ja ripauksella parmesaania. Kermaisen, pehmeän polentan
