säännöstelyn myötä. Sen valmistuksessa ei käytetty voita, kananmunia eikä maitoa – aineksia, jotka olivat tuolloin kalliita tai vaikeasti saatavilla. Kotirouvat sekoittivat taikinan suoraan paistinvuoassa säästääkseen tiskiä.
Nimi ”hullu” ei viittaa villiin ulkonäköön, vaan siihen, miten kakku rikkoo odotukset: miten näin yksinkertainen ohje voi tuottaa niin täyteläisen maun? Herkullisia muunnelmia
Appelsiinisuklaa: Lisää 1 rkl appelsiininkuoriraastetta ja 2 rkl appelsiinimehua
Minttusuklaa: Lisää ½ tl piparminttuaromia taikinaan tai kuorrutteeseen
Maapähkinävoiraidat: Sekoita taikinaan kevyesti pyöritellen noin 0,6 dl (¼ cup) maapähkinävoita
Mausteinen kakku: Lisää ½ tl kanelia ja ripaus cayennepippuria
Tyylikäs kuorrutus: Viimeistele pähkinärouheella,
