yksi helpoimmista tavoista hyödyntää ylikypsät banaanit muuna raaka-aineena.
Estääkö banaanien säilyttäminen purkissa tummumista?
Se voi hidastaa joitakin kypsymiseen ja ympäristötekijöihin liittyviä prosesseja, erityisesti jos sitä käytetään yhdessä jääkaappisäilytyksen kanssa.
Se ei kuitenkaan pysäytä luonnollista vanhenemisprosessia kokonaan.
Lisäksi banaanin kuori voi tummua kylmässä, vaikka hedelmäliha pysyisikin hyväkuntoisena.
Tavoitteena ei siis välttämättä ole pitää kuorta täydellisen keltaisena ikuisesti. Hyödyllisempää on hidastaa hedelmän yleistä pilaantumista.
Voiko kokonaisen tertun säilyttää tällä tavalla?
Kyseisessä kokeessa käytettiin banaanin puolikasta, ei kokonaista terttua. Suuri terttu ei välttämättä mahdu kätevästi tavalliseen säilytyspurkkiin, ja banaanien pilkkominen altistaa enemmän hedelmälihaa
