Kukkakaalilla on hämmästyttävä kyky imeä itseensä monenlaisia makuja ja rakenteita. Kun se paahdetaan rapeaksi ja kullanruskeaksi, siitä syntyy herkku, jota vannoutuneimmatkin lihansyöjät saattaisivat kadehtia. Tässä on uudenlainen versio rapeasta uunipaahdetusta kukkakaalista – resepti, joka saa veden kielelle jokaisella suupalalla.
Rapea uunipaahdettu kukkakaaliherkku
Ainekset:
Kukkakaali:
1 kg kukkakaalia pilkottuna suupalan kokoisiksi kukinnoiksi
150 g panko-korppujauhoja (tuomaan lisärapakkuutta)
100 g vehnäjauhoja
3 suurta kananmunaa (kevyesti vatkattuna)
Extra-neitsytoliiviöljyä
1 tl kuivattua italialaista yrttisekoitusta
Kourallinen tuoretta persiljaa hienonnettuna
100 g vastaraastettua parmesaanijuustoa
Ripaus laadukasta merisuolaa
Vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
(Valinnainen) Kermainen yrttikastike:
Pohja: 200 g
