joka on loistava lisä moniin ruokiin. Nämä pienet, kermaiset pavut ovat olleet osa perinteistä ruokavaliota vuosisatojen ajan, ja nykytutkimus jatkaa niiden roolin selvittämistä tasapainoisissa ruokailutottumuksissa.
Mikä tekee niistä erityisiä? Kuitu, proteiini ja ainutlaatuinen yhdistelmä resistenttiä tärkkelystä. Toisin kuin monet muut tärkkelyspitoiset ruoat, valkoiset pavut sulavat hitaammin, mikä voi edistää vakaampaa kylläisyyden tunnetta ja pitkäkestoista energiaa.
Papujen ja verensokeritasapainon taustalla oleva tiede
Tutkimukset
Palkokasveilla, kuten valkoisilla pavuilla, on luonnostaan alhainen glykeeminen indeksi. Tämä tarkoittaa, että ne eivät yleensä aiheuta jyrkkiä verensokeritason nousuja verrattuna puhdistettuihin hiilihydraatteihin.
Tutkimukset – mukaan lukien esimerkiksi Diabetologia-lehdessä julkaistut
