Halkaise kesäkurpitsat pituussuunnassa. Leikkaa puolikkaat sitten 3–4 osaan kesäkurpitsojen koosta riippuen.
Aseta palat tarttumattomalle uunipellille tai uunivuokaan, ripottele päälle hieman suolaa ja valuta joukkoon oliiviöljyä.
Nosta pelti 180-asteiseen uuniin ja paista, kunnes kesäkurpitsat alkavat pehmentyä.
Juuston lisääminen
Kun kesäkurpitsat ovat lähes kypsiä, ota pelti uunista ja ripottele pinnalle raastettua juustoa.
Lisää joukkoon pellavansiemeniä, seesaminsiemeniä tai muita mieluisia siemeniä. Ne tuovat lisää makua sekä miellyttävää, hieman rapeaa rakennetta. Laita pelti takaisin uuniin vielä muutamaksi minuutiksi, kunnes juusto sulaa ja alkaa saada hieman väriä.
Tarjoilu
Kesäkurpitsat ovat herkullisimmillaan heti tarjoiltuna – kun ne
