Ainekset:
– 4 suurta jauhoista perunaa (esim. Russet-lajiketta, n. 900 g)
– 2 rkl oliiviöljyä (tai kasviöljyä)
– 1 tl suolaa
– 1 tl mustapippuria
– 1 tl valkosipulijauhetta
– 1 tl paprikajauhetta
– 1 rkl tuoretta persiljaa (valinnainen, koristeluun)
Valinnaiset lisäykset:
– 1/2 tl cayennepippuria (tuomaan tulisuutta)
– 1 rkl raastettua parmesaanijuustoa (tuomaan lisämakua)
– Tuoretta timjamia tai rosmariinia (tuomaan yrttistä aromia)
– Tilkka sitruunamehua (tuomaan raikkautta)
Vinkkejä onnistumiseen
Käytä jauhoisia perunoita: Russet-perunat ovat ihanteellisia, sillä niiden korkea tärkkelyspitoisuus auttaa niitä rapeutumaan paremmin.
Liota perunoita: Kun olet leikannut perunat kuutioiksi, liota niitä vedessä 20–30 minuuttia ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi. Tämä
